Los guisados

La mojiganga se abre con una breve escena en la que varios personajes humanos comentan con burla la extravagancia de don Lesmes, aficionado a organizar fiestas teatrales disparatadas y costosas. Anuncian que el espectáculo del día será un insólito “torneo de los guisados”, y el propio don Lesmes, sin aclarar demasiado su argumento, invita a los asistentes a contemplarlo. A continuación comienza la ficción principal: se convoca desde “la esfera de la hambre” y “la isla de los figones” un duelo público para decidir cuál de los guisados merece mayor excelencia. Comparece como campeón don Estofado, presentado como gran príncipe, que sostiene que su esposa doña Olla debe ser reconocida como “Princesa de los Guisados”. La presidencia del torneo recae en Baco, convertido en autoridad festiva y arbitral, y se nombran como jueces una cocinera gallega y un galopín asturiano, figuras populares que refuerzan el tono culinario y burlesco de toda la pieza.

Doña Olla expone entonces su alegato nobiliario en clave cómica: enumera sus “apellidos”, ingredientes y títulos gastronómicos, proclamando la antigüedad y dignidad de su linaje entre escudillas y platos. Don Estofado respalda esa defensa, asegurando que ella es la corona de los platos. Frente a esta pretensión se van presentando sucesivamente diversos aventureros con sus respectivas damas: don Gigote defiende a la princesa Albondiguilla; el Carnero Verde acompaña a la princesa Pepitoria; y el Carnero Asado comparece por doña Ensalada de Huerta. Cada uno entra con armas también culinarias —clavo, canela, cucharón o asador— y el torneo se desarrolla en forma de parodia caballeresca. Los enfrentamientos resultan breves y ridículos: los rivales tropiezan, caen o son vencidos casi de inmediato, entre aclamaciones repetidas de “¡Viva el Estofado!” y llamadas al vino y a la celebración, de modo que la superioridad del bando de la Olla va quedando establecida por la acción y por el entusiasmo colectivo.

La tensión cómica aumenta con la llegada de un nuevo contendiente, don Mondongo, acompañado de doña Chanfaina Livianos. A diferencia de los aspirantes anteriores, su presencia provoca rechazo entre los “nobles guisados”, que lo consideran indigno de entrar en competencia. Se desencadena entonces un amago de pelea más desordenada, con la aparición de parentescos y apoyos culinarios como el Arroz con Leche, el Manjar Blanco, las salchichas y los adobados, hasta que Baco interviene para detener el tumulto. Recordando que todo sucede “en forma de mojiganga”, ordena concluir cantando. El desenlace confirma expresamente la victoria de la Olla, cuya preeminencia se justifica porque no solo ofrece variedad y nobleza, sino que alimenta y sustenta a todos. La pieza termina así con una exaltación festiva de doña Olla como vencedora del torneo y como figura central de un universo culinario convertido en espectáculo burlesco y musical.