Cuantas veo tantas quiero

La comedia presenta en Madrid a don Pedro de Guzmán, galán mudable que presume de tratar a muchas mujeres sin sujetarse a ninguna, y a su amigo don Juan de Mendoza, amante mucho más firme y reservado. Llega también don Carlos, hermano de doña Elena, y entre las conversaciones iniciales se define el contraste entre la ligereza amorosa de don Pedro y la constancia de don Juan. Doña Elena, que no conoce aún personalmente a don Pedro, sabe por fama que es un cortesano inconstante y, además, sospecha que su hermano quiere casarla con don Juan. Para averiguar qué clase de hombre es realmente este pretendiente de todas y qué opinión tiene de don Juan, urde una traza doméstica: hace que su criada Inés vista como señora y se presente con el nombre de Elena, mientras ella misma queda disfrazada de criada. Así recibe a don Pedro en su casa, escucha sus razones y observa su facilidad para galantear tanto a la supuesta dama como a la verdadera criada. La situación se complica cuando llegan don Carlos y don Juan, obligando a esconder a don Pedro en la oscuridad de la casa y a improvisar salidas secretas para evitar el escándalo.

En el primer encuentro, don Pedro corteja a la falsa doña Elena, pero queda más vivamente atraído por la mujer a quien toma por criada, que es la verdadera Elena. Al retirarse, promete amor a ambas y aun intenta enamorar también a Inés, lo que confirma su carácter variable. En la segunda jornada, Elena decide castigar y probar al galán con nuevas burlas en los jardines del Prado: varias mujeres, cubiertas con mantos y usando el nombre de Inés, se le van presentando sucesivamente para confundirlo. Don Pedro, ya prendado de la supuesta criada, persigue a cada una creyendo reconocerla, hasta que la verdadera Elena, siempre bajo disfraz, comprueba que él habla a todas con la misma ligereza. Sin embargo, la burla produce un efecto inesperado: don Pedro acaba convencido de que ama de veras a Inés y declara haber dejado su antigua afición universal por esa sola mujer. Mientras tanto, Inés, por mandato de su señora, sigue el juego y lo desdeña; y también engaña a Coleto, criado de don Pedro, haciéndole creer por un momento que doña Elena se interesa por él. Paralelamente, don Juan continúa pretendiendo casarse con Elena por acuerdo familiar, y don Carlos insiste en ese enlace, aunque ella lo dilata.

En la tercera jornada, Elena prosigue la prueba con un nuevo disfraz: aparece como doña Violante de Silva en casa de una parienta, fingiendo ser una dama noble que quiere casarse con don Pedro. Él, no obstante, rechaza la ocasión ventajosa porque declara que solo ama a Inés, sin advertir todavía que la criada y la señora son la misma persona. A esta escena acuden también otras damas agraviadas, especialmente Elena y Ángela bajo distintos papeles, para dejar en evidencia su antigua inconstancia. Cuando la confusión amenaza convertirse en conflicto de honor, con don Carlos y don Juan dispuestos a sacar la espada al hallar a don Pedro y a Coleto escondidos en una casa de mujeres, se revela por fin la verdad: la supuesta Inés por quien don Pedro se ha enamorado es en realidad doña Elena, y el trueque de ama y criada había sido una prueba. Don Juan acepta entonces renunciar a Elena y encaminarse hacia doña Ángela, prima de esta, mientras doña Elena se declara esposa de don Pedro. La comedia concluye así con el castigo del galán voluble, convertido en amante firme por la experiencia de los celos y del engaño, y con la restauración del honor mediante la aclaración de identidades y la promesa de matrimonios convenientes dentro del ámbito cortesano madrileño.